Te cambian el programa diez veces en el mismo día y no pierdes la sonrisa. Te piden lo imposible, como una mini van en el Valle del Elqui un sabado a las 18:30 horas y, sin arrugarte, respondes que sí... y no pierdes la sonrisa Terminas un evento, hecho polvo, con los calcetines mojados de las horas de pie que estuviste y te piden que entregues el inventario final. Y no pierdes la sonrisa. Recibes un reclamo de un cliente por la culpa de otro y en vez de decir "este otro estaba a cargo", dices: "en un minuto lo (Leer más)

Realmente me confunde: leyendo el Wikend, que creo todos hojeamos con más o menos entusiasmo, me llama la atención la crítica de Esteban Cabezas del Fresia en Bellavista, donde se elogia todo salvo un error del camarero y se le califica con 4 tenedores.

Es cierto que CCU tiene probelmas de abastecimiento, sino miren el 90% de las cartas de nuestros restaurantes capitalinos donde los quiebres de stock son el reflejo del terremoto, pero salvo ese impasee, no leo en la crítrica una razón de peso para machacar al local con los cuatro tres dientes que hacen pensar que es

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Siendo Sommelier, obvio que me preocupa mucho la industria del vino. Por ende, mis reflecciones hacia cómo ayudarle son lo que quiero exponer.

Hay pérdidas importantes en la industria, no sólo de litros, sino que de barricas, botellas y cubas.

La vendimia ya empezó, por lo que nuestros amigos necesitan limpiar y desocupar las bodegas a la brevedad posible.

Las fiestas de la vendimia, por su parte, están poniéndose en duda ya que "celebrar" no es la preocupación actual, muy por el contrario, lo que se busca es ayudar y aportar.

Resultado: necesitamos mover las botellas de las bodegas para

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Impresionante: acabo de ver en la mañana un resumen de noticias y el desastre no termina, adornado por la orda de lumpen que no tiene un ápice de conciencia y sigue saqueando sin razón a la zona afectada por el terremoto y los tsunamis.

Ayer hablé con varios amigos de la industria del vino y, a pesar de las pérdidas de cubas, barricas y botellas, están con una actitud que hay que copiar y difundir: quieren volver a la normalidad.

Muchos de ellos con compromisos importantes, impresionantes por decir lo menos, pero con una fuerza tal que insitieron en que

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