Este fue el vino que elegimos para nuestra celebración de año nuevo. La comida iba a hacer una trucha a la parilla con un poco de ajo, aceite de sésamo, pimienta y un chorrito de salsa de soya ... he de decir que me quedó notable modestia aparte ... a lo que nos convoca, el vino: me gustó, es suave, transparente y frutoso, se deja tragar con facilidad como son los vinos que me gustan ultimamente en tintos y blancos. Este Veramonte en sus incios habia conquistado el cetro del mejor Sauvignon Blanc de Chile, pero segun leí al intentar masificar la producción habia perdido fuerza, al parecer el 2007 es para tomarse la revancha.
Me llamó la atención que viene con tapa rosca, lo que segun yo le quita elegancia, aunque gana en comodidad. Una cosa que me siempre me ha llamdo la atención en las botellas son las etiquetas, en este caso es simple y transparente como el vino.
Precio: $4.990 pesos
Trabajé en Veramonte hace unos años, la verdad le creo en el proyecto y no creo que esten tratando de masificar la producción, lo que si, es que han dejado de comprar uvas y estan utilizando más producción propia, lo que reduce la diferencia de uvas y, por lo tanto, cambia un poco la calidad del vino.
¿mejor o peor?, yo creo que distinto es la palabra, pero lo que hay que reconocer es que quizás no sea el preferido en Chile pero si es el preferido en los restaurantes en USA, lo que es envidiable (frente a los de Nueva Zelanda, Francia o el mismo USA).
Grande Veramonte, la tapa rosca es sinonimo de modernidad.
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¡¡Al fin!! en Chile hay exactamente 33 Sommeliers Profesionales
Pro un sauvignon blanc "suave" quiere decir técnicamente que es un SB soso sin gracia, ya que la principal característica de los SB es su alta acidez.
Quizás si le cambias la palabra por "fresco" queda mejor, sino, matarás del infarto al enólogo.
Con toda humildad, respeto y con ganas de aportar en todo caso el comentario.
Saludos
Grellet
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Y como técnica, es algo que se aprende, no algo con lo que se nace.
Mira el ejemplo que te voy a dar: en tu garganta no puedes percibir nada más que temperatura, ya que la papilas gustativas (organos responsables de persiir los saboes) se encuentran en la lengua; por lo tanto, no puedes determinar "suavidad" en la garganta. Pido perdón e insisto en que el comentario lo hago con humildad y con el único afán de enseñar.
Si alguien se molesta en enseñar esto a mil personas en un año, creeme que tendremos a mil nuevos "conocedores" de vinos en Chile. ¿simple no?, la gracia de las técnicas es eso, son simples y se aprenden rápido.
Te propongo algo: yo regreso en marzo a Chile, lo que podriamos hacer es formar un grupo de no más de diez personas (para lo que alcanza una botella), y hacemos un curso de un par de horas sólo para comprender como se cata tecnicamente, dejando de lado la poesía tan melodramática que hay rondando por alli (frutos del bosque y similares).
Insisto en que lo que le falta a Chile es más gente que tenga una base simple pero solida para entender de vinos, asi que si se puede, le damos.
Cuentame que te parece y lo colocas como "premio" por participar de una encuesta o algo similar.
Un abrazo
Grellet
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Super bueno, hagamoslo de todas maneras... Quizas podria ser con los 10 primeros invitados a escribir en este sitio. De hecho si tienen mas gente para invitar solo diganme para enviarles una invitacion..
saludos,
Es sommelier profesional y trabaja en la Vinoteca, de repente puede ser un gran aporte
tatan115@hotmail.com
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