Hola Amigos de DDV?,
Hace unas noches con Daniela, despues de la pega teniamos ganas de algo rico, pero esta vez optamos por encaminarnos al Depto y hechar mano a lo que teniamos... preparamos una Corvina a la plancha, mientras se "asaban" unos pimientos y cebollas en el horno y para bañar todo esto preparamos tambien una salsa de reduccion de soja y cabernet sauvignon con cebollines y pimiento verde, la verdad?, tenia mis dudas con el vino elegido (un regalo), ya que para mi al menos, la cepa Cabernet Franc era (es?) totalmente nueva, pero el hecho que estuviese mezclada con Carmenere...?, me hacia sentir el alivio de tener, al menos, una idea de cual iba a ser el camino a recorrer, debo decir que fue un vino muy agradable de tomar, sentimos (al menos nosotros) una grata armonia junto a la comida, los niveles de acidez estaban muy balanceados y tenia en boca, ese dejo a frutos del bosque, hacia el final del paladar, que lo hacian muy grato, es decir, en mi perspectiva, es de esos vinos que te dan ganas de servirte una 2ª copa sin darte cuenta casi (la verdad hasta una 3ª y facilmente)
Si saben que Cabernet Franc hay en el mercado a un precio "simpatico", como para empezar a probarlo...?
...los escucho (o en este caso, les leo...)
Salu2 a to2
:::ppg:::
Morande tiene algunos, De Martino otros y Odfjell tambien.
Generalmente son difíciles de encontrar, por lo que debes pasearte por la Vinoteca de Manuel Montt o el Mundo del Vino de Isidora, son las tiendas que tienen mayor selección de productos.
Por lo general son vinos que son bastante tánicos y hay que decantarlos antes de servir.
Suerte y felicitaciones, son pocos lo que se atreven a probar cosas nuevas.
UN abrazo
Grellet
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¡¡Al fin!! en Chile hay exactamente 33 Sommeliers Profesionales
Gracias Ricardo, siempre con el comentario certero, a la hora del lunch me paso por EMDV de Isidora que me queda cerquita y vemos que hay... EL decantador debe tener alguna caracteristica en especial? Salu2 y gracias una vez mas ::::PPG::::
Intenta buscar los que sean anchos de base, asi se aumenta la superficie de liquido en contacto con el aire y ya, seria.
Un abrazo y suerte en la búsqueda.
Grellet
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pablo: en el lider hay unos decantadores de menos de 5mil que "salvan" ene. yo los compro para la Escuela y funcionan perfecto. no es necesario gastarse las 90 lucas del Riedel, aunque cuando uno tiene ambos en las manos...la diferencia es evidente.
saludos, veronica
Voy a darme una vuelta por el "Diler" (jejejeje) osea Lider Gracias :::ppg:::
ESTIMADO:
Creo que los vinos del señor CODERCH (VIA WINES) no son de lo mejor. Salvo piedra feliz, pinot noir, el resto de los vinos, sobretodo los carmenere o base carmenere, pecan de ser en exceso "verdes" y con algunos defectos que los hacen un tanto metalicos en retrogusto. Su acidez es desagradable y suelen tener taninos demasiado femeninos.
Respecto a los cabernet franc de nuestro Chile hermoso, te recomiendo solo dos. Odjfell Orzada y Valdivieso Single Vineyard. Dirán ¿Por que no Morandé?, simplemente por que desde su cosecha 2001, variaron ese interesante cabernet franc rustico de su linea colección privada (antes solo nombrados por sus barricas) para transformarlo en un vino mas "amigable". La verdad es que el cabernet franc es como las prietas, o lo adoras o lo aborreces. Yo soy de los primeros. Saludos
Conozco a Rafael Tirado, elq ue era enologo de Veramonte, y esta en Via hace un año y medio más o menos.
Por lo que he sabido por alí, parece que vienen cambios buenos para los vinos de Via. Hay que darles una nueva oportunidad como a cualquier viña que cambia enólogo.
De acuerdo con los Cabernet Franc, pero ojo que De Martino tiene algo y por allí tambien dicen que Altair esta medio tentado de sacar uno.
Un abrazo
Grellet
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Pero se agradecen los comentarios de todos, a ver si a medida que vamos provando otras viñas les contamos como van? Salu2 :::ppg:::
Pablo. En algunos Jumbos del sector oriente de Stgo. existe una notable variedad de vinos. Entre esa gran variedad se encuentra un cabernet franc de la viña Morande, especificamente en el Jumbo de Bilbao. Como no tenia mucho tiempo, ese no mas pude ver. Es probable que pueda haber otro de otra viña. $10.000 la botella de Morande.
Vamos a ir a caminar por los pasillos...
Salu2
:::ppg:::
Hola a todos... luego de todos sus comentarios muy acertados, quisiera saber como califican al vino que inició la conversación... Oveja Negra Cabernet Franc-Carmenere... Lo tengo en mis manos y estoy a 2 días de una cena romantica... me lo recomiendan??? que calificación le pondrían en una escala de 10?
es solo un buen comentario para el deliciosos cabernet frank carmenere que se lanza, hoy tuve una deliciosa degustacion que lleno mas de un sentido agradezco la delicadeza y el esmero gracias y buen dia, buen año y muy buenas noches!!!!!!!!!!
Anoche tuve la oportunidad de probar este ensamblaje...me resulto entretenido....sabor intenso y agradable,,,,,para conversar largamente....maravilloso color.,,
Rico final....