como se habran dado cuenta, las ventajas de tener un marido sommelier y no enologo, es que no solo el vino transita por nuestra mesa. asi les he contado de mi amor por los destilados de highlands, el sake japonés y ahora el PATXARAN. poco sé, y reconozco que Jaime Landeros me ha aclarado impresiciones sobre este "bajativo" (que yo tomo como aperitivo, acompanamiento o bajativo!!!).

primero les cuento lo que wiki dice de él: El pacharán es un licor, cuyo contenido alcohólico está comprendido entre 25 y 30% del volumen, obtenido por la maceración de endrinas, fruto de color negro-azulado del endrino (Prunus spinosa, L), en aguardiente anisado, característico de la región de Navarra. El término prodece del euskera basaran que significa endrina. El pacharán navarro tiene que ser rojo o rosado intenso. Si aparece turbio o con posos significa que no se ha filtrado correctamente. El brillo es señal de juventud, y los tonos opacos de vejez. Ha de tener aroma intenso y afrutado y no se debe de notar el olor a alcohol.

La endrina contiene vitamina C, es tónico, astringente y fortifica el estómago. Las flores del arbusto son diuréticas y suavemente laxantes cuando se utilizan como infusión. Estas son las propiedades medicinales del pacharán, que resulta ser bueno para el estómago, aliviar los achaques de la vejez y prevenir la arterioesclerosis y el infarto. Además, actúa como sedante sobre el sistema nervioso.

Es aconsejable tomarlo en copa o vaso de cristal y fresco entre 6 y 8ºC. Se puede enfriar la botella en el frigorífico o refrescar la bebida con hielo, ya que da frescura en la boca con el aumento de agua al derretirse.

No estoy segura si lo conoci en EL Barcelona o en De la Ostia. Pero si recuerdo haber bebido al botella entera entre tres, y salir jajajaja del local. Con el tiempo he tenido la oportunidad de probar mas y mejores (y peores tambien). Me gusta porque tiene solo 25° alcoholico, es SECO Y AMARGO, facil de tomar.

Conversando con el "joven de la Vinoteca" (al parecer los unicos que traen algo decente al mercado nacional) supe que no solo lo venden en el Barcelona, si no que hay mas de 20 locales que lo ofrecen y lo "rotan" bastante.

se los recomiendo, empiecen probandolo como bajativo un dia que hayan comido taaanto que sientan que no se van a poder parar de su asiento.

saludos, veronica