Amigos,
Quiero apelar a quienes saben mucho mas de vino, que quien humildemente escribe, acabo de adquirir una caja de Sangiovese Tamaya 2004, y la verdad solo me incline por esta cepa por curiosidad, ya que como "algunos" saben siempre mi inclinación es a probar cuanta cepa nueva o "rara" se me cruce, teniendo ya muy gratas experiencias como con Cabernet Franc, Carignan, por mencionar solo un par.
Bueno espero atento sus comentarios, ideal si me guian en como maridar mejor esta cepa de origenes italianos.
Salu2
:::ppg:::
Maridaje para Sangiovese
Pablo,
Como seguro ya sabes el Sangiovese es la base del Chianti italiano, el cual tradicionalmente ha sido fiel acompañante de pastas y carnes principalmente debido a su estructura tánica. Es un vino potente, de gran cuerpo y muchas veces de acidez bien presente, por lo que aguanta platos bien potentes y condimentadas.
Saludos!