Estimados
necesito ayuda, para deleitar a nuestros invitados con un buen vino, junto a mi novio estamos reuniendo informacion sobre vinos para acompañar dulces y carnes rojas.
nos gustaria contar con vuestro asesoria tanto en vinos como en lugares donde encontrar calidad y buen precio.
agradecidos y a la espera de una pronta respuesta
saludos
pame y pancho
Quiero aclarar que tal vez se necesite un poco mas de informacion , como que dulces, que carnes y sus acompañamientos, para tratar de ayudar con alguna armonia.
pero para elegir vinos, te recomiendo tiendas especializadas, como wain en nueva costanera, el mundo del vino en isisdora, o la cav en el alto las condes, para mi no son caros ni barato, a veces tiene promociones buenas, generalmente cuentan , con personas que entienden de vinos y armonia. en el panoramico, hay una tiendita pequeña y bien esmerada de buena atencion, justo en el piso de joyas baron, cerca de los baños de mujeres.
te rocomiendo dediques una tarde de paseo por las tres y veas que producto puede ser mejor para tus alimentos y bolsillo.
si te ecomiendan algun cosecha tardia, para postres, fijate que este no sea el mas economico, tal vez el justo el segmento siquiente en precio, esperando que este no sea solo, dulce cansador, sino que ojala, tenga algo de acides que ayude a alivianar el paladar.
para regular su temperatura, te recomieno, cubetas con agua y hielo, mas que el refri, pues asi se mantienen mejor, y su cambi de temperatura no es ta brusco, recuerda que si un blanco empaña la copa, esta demaciado frio, y que el refrigerador funcinoa a 5ºC, como maximo, lo cual es demaciado, frio..solo en caso, de que uses algun blanco . ademas, algunos tintos agradeces un poco de agua fria para su mantenimiento al momento del servicio, en estos dias estivales.
espero estos datitos de de utilidad.
saludos
Estimados espero no llegar tarde:
Para carnes rojas te sugiero el Carmanere Santa Rita Medalla Real Reserva Especial del año 2007 (más menos $4.000 o menos) especialmente si te gustan los vinos de taninos sedosos, otra alternativa es el Malbec secreto de Viu Manent también de taninos menos evidentes. Si te gustan los vinos robustos me atrevo a sugerirte el Cabernet Sauvignon Caliterra Reserva.
Para postres, probablemente todo el mundo te hayan sugerido algún Late Harvest. Sin embargo, creo que es un mucho mejor contrapunto recurrir a un espumante (champán o champagne). Existe uno que es muy fresco, frutal y de excelente relación calidad precio. Es el Undurraga Brut de una inconfundible etiqueta Naranja, es un vino que por los menos de $4.000 que vale la botella realmente se convierte en una ganga. TAmbién hay un Demi sec, pero creo que para postres que ya son dulces y en una época ya calurosa como esta, un Brut es mucho mejor.
Suerte. p
Ese Santa Rita , puede ser un muy buen o mal vino, cada uno lo decide , a mi me gusta bastante, pero ¿Con todas las carnes rojas?
como si una entraña, asado de tira, asiento o lomo vetado, fuesen parecidas, hay mucho cortes de carnes rojas, muchas preparaciones y un univero de acompañamientos, por eso es que me aburren las generalizaciones, pues segun tu recomendacion, mepodria comer un carpaccio de filete, con limon y todo aquello, y estos vinos debieran funcionar.
late si, late no, Espumosos(Champagne: solo en Champagne y coumpliendo todas las leyes que ello implique), tampoco generalizemos, se pued3 recurrir a licores cremosos, destilados, vinos encabezados, etc.po lo demas ese undurraga tiene una burbujas que solo con recordarlas me da acidez
Toda armonia responde a ue y con que, enque momento y lo mas importante ¿que nos gusta a nosotros, en estilo, sabores, etc.?
saludos
Sorry por letra y ortografia
Don Jorge, lo único que le puedo reprochar es su comentario sobre el espumante. Porque concuerdo que es importante tener más antecedentes como solicitó en la primera oportunidad.
Si la sugerenia no le parece acertada, está bien, no tiene por qué estar de acuerdo, pero la frase usada me parece poco feliz.
Un poco de cuidado al decir las cosas hace que la discusión sea más constructiva.
Saludos.
pedro.
Me refería a su opinión sobre el espumante.
MonttGrass Reserva 2007 Cabert Sauvignon