Te cambian el programa diez veces en el mismo día y no pierdes la sonrisa. Te piden lo imposible, como una mini van en el Valle del Elqui un sabado a las 18:30 horas y, sin arrugarte, respondes que sí... y no pierdes la sonrisa Terminas un evento, hecho polvo, con los calcetines mojados de las horas de pie que estuviste y te piden que entregues el inventario final. Y no pierdes la sonrisa. Recibes un reclamo de un cliente por la culpa de otro y en vez de decir "este otro estaba a cargo", dices: "en un minuto lo arreglamos", y no pierdes la sonrisa. Se te descuadró la caja, se te perdieron botellas, se pudrieron los camarones, se apagó la cámara, se derritió el hielo, se acabó el Pisco, no hay servilletas, no hay pan, llego el SESMA, el cliente favorito llegó y está el local lleno, el chef no llegó, el parrillero llegó borracho, los Pacos le sacaron parte a todos los estacionados fuera de tu local, se cortó la luz, la máquina del café no funciona, te quemaste una mano tratando de arreglar la bendita máquina del café, un cliente vomitó en el salón principal, la reserva no estaba hecha... todas las anteriores juntas, y NO PIERDES LA SONRISA. Ayer me encontré con uno de esos profesionales. Uno de los que definien el servicio como una "droga que no uedes dejar de consumir"; de esas adicciones que incluso cuando llegas a casa después de las 14 horas normales de trabajo un día lunes relajado, te hacen quedar pensando en la comodidad de tu cama frente a la tele "debería estar allá". Los profesionales del servicio son irremplazables, no porque nadie pueda hacer la pega mejor que elos, sino porque son personas que realmente disfrutan lo que ahcen. Aman sus labores por malditas que sean y... no pierden la sonrisa. Cuantas veces un cajero de banco o un gerente de una gran compañía sonríe porque es feliz haciendo lo que hace? parece que sólo cuando pasa la factura, los del servicio "vienen" con la sonrisa famosa. Salud por todos ustedes señores, sé que viene el 18 y muchos de ustedes, en vez de estar guata al sol disfrutando la caña de la noche anterior, estarán sirviendo platos, abriendo botellas o cargando la cámara de congelado con hielo. Mis más profundas felicitaciones por su entrega y... no pierdan la sonrisa.