Pescados

David Seijas, sumiller de "El Bulli", considerado el mejor restaurante del mundo, participó en una entrevista con los lectores de BBC Mundo desde la oficina que la empresa del chef Ferran Adrià tiene al lado de las Ramblas de Barcelona.

Desde que propusimos su entrevista, han sido muchas las preguntas que han llegado a nuestra redacción.

Sin embargo, hay una en concreto que nuestros lectores han repetido, como ha sido el caso de Yonny Ojeda, desde Venezuela:

¿Qué recomendaciones son importantes para la selección de un buen vino, tomando en consideración que no somos expertos en la materia?

De entrada,

VINOS BLANCOS

PAZO DE SEÑORANS SELECCIÓN DE AÑADA RIAS BAIXAS 2004LOURO DO BOLO VALDEORRAS 2008PIRINEOS MESACHE BLANCO SOMONTANO 2009

VINOS TINTOS

MAURO VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN 2007MARQUÉS DE MURRIETA CASTILLO YGAY GRAN RESERVA RIOJA 2001BRIEGO FIEL RIBERA DEL DUERO 2004

VINOS ESPUMOSOS

GRAN JUVE CAMPS CAVA 2005GRAMONA III LUSTROS CAVA 2003JAUME DE CODORNIU CAVA

VINOS GENEROSOS Y DE LICOR DE ANDALUCIA

PEDRO XIMÉNEZ

Ahora me pregunto si son igualmente buenos por dentro... Más info de estos bellísimos empaques, haciendo click sobre cada fotografía.

Estamos acelerando los procesos mediante tecnología o algo así??

Sldos y gracias

Danitza

Nuestros amigos de la GuiadelVino.cl están auspiciando este evento junto con El Mercurio, el Hotel San Martín, la Revista Platos y Copas. Será en el Hotel San Martín de Viña del Mar, el Miércoles 4 de Noviembre a partir de las 19:00 hrs.

El formato es de "all you can eat and drink". La entrada general que da derecho a este AYCDAE cuesta 15.000 pesos, pero además, si te quedas a la comida de maridaje que se dará en el mismo hotel a cargo del chef Pablo Carrillo, el precio sube a 26.000 pesos.

¿Dónde comprar las entradas? Feriaticket, Paris.

Compañeros vineros:

Comparto con ustedes una noticia que he leído respecto de los vinos rosados, la cual me ha abierto a una nueva interpretación de estos vinos. Por mi parte, he disfrutado desprejuiciadamente de los rosé, sin preguntarme las diferencias entre si son "mezcla" o rosados "por maceración". Además, se desarrolla una polémica importante en Europa, producto de estos vinos... Dice así:

Un vino rosado de mezcla se elabora partiendo de un vino blanco al que se añade un poco de vino tinto. El resultado es un vino cuyo color será parecido al de un vino rosado pero cuyas características organolépticas son más cercanas a la de un blanco.

Hace un mes tuve un evento familiar y me sobraron varias cajas de vinos tintos recerva. Sirah de la viña Santa Carolina, Cabernet Sauvignon, Cefiro de la viña Casa Blanca y Merlot Nimbus tambien de la viña Casa Blanca.

En un principio pense en guardarlos pero la verdad ya no me queda espacio......... y degustarlos, pero son tantos nos demorariamos un año y algo....

mi pregunta es hay algun lugar donde los pueda vender??  que me recomiendan hacer??

Gracias

Quiero apelar a quienes saben mucho mas de vino, que quien humildemente escribe, acabo de adquirir una caja de Sangiovese Tamaya 2004, y la verdad solo me incline por esta cepa por curiosidad, ya que como "algunos" saben siempre mi inclinación es a probar cuanta cepa nueva o "rara" se me cruce, teniendo ya muy gratas experiencias como con Cabernet Franc, Carignan, por mencionar solo un par.

Bueno espero atento sus comentarios, ideal si me guian en como maridar mejor esta cepa de origenes italianos.

Salu2

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