Tue, 07 Feb 2012 23:03:51 -0300 http://www.bligoo.com/ es http://www.dedondevino.cl/content/view/292604/CEPAS-LETRAS.html Fri, 12 Jun 2009 19:20:59 -0400 http://www.dedondevino.cl/content/view/292604/CEPAS-LETRAS.html Gonzalo Vergara Z. PRINCIPIOS BASICOS DE LA CATA
                                                                                                          
 "El vino que se bebe con medida jamás fue causa de daño alguno"
                                                           Miguel de Cervantes

 
El vino como toda sustancia relacionada con la naturaleza, para ser conocida por el hombre tiene que ser percibida por sus sentidos. Sin duda una norma obvia y básica.
Catar es una de las formas inteligentes que posee el hombre - y la mujer-, para conocer y apreciar mejor el vino, estimulando y educando todos sus sentidos para refinar su gusto.
 
Existe una diferencia fundamental entre "catar" y "beber" un vino. Beberlo es ingerir el líquido sólo para saciar

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