Sat, 31 Jul 2010 23:57:33 -0400 http://www.bligoo.com/ es "El vino tiene momentos para todo" http://www.dedondevino.cl/content/view/752408/El-vino-tiene-momentos-para-todo.html#content-top Thu, 01 Apr 2010 09:06:04 -0400 http://www.dedondevino.cl/content/view/752408/El-vino-tiene-momentos-para-todo.html#content-top Rocker enologo_bulli.jpg

David Seijas, sumiller de "El Bulli", considerado el mejor restaurante del mundo, participó en una entrevista con los lectores de BBC Mundo desde la oficina que la empresa del chef Ferran Adrià tiene al lado de las Ramblas de Barcelona.

Desde que propusimos su entrevista, han sido muchas las preguntas que han llegado a nuestra redacción.

Sin embargo, hay una en concreto que nuestros lectores han repetido, como ha sido el caso de Yonny Ojeda, desde Venezuela:

¿Qué recomendaciones son importantes para la selección de un buen vino, tomando en consideración que no somos expertos en la materia?

De entrada,

(Leer más)]]> http://www.dedondevino.cl/rss/comments/view/752408 Vino sin alcohol y bajo en calorías... ¿Se le puede llamar vino? http://www.dedondevino.cl/content/view/725153/Vino-sin-alcohol-y-bajo-en-calorias-Se-le-puede-llamar-vino.html#content-top Tue, 16 Feb 2010 18:32:27 -0300 http://www.dedondevino.cl/content/view/725153/Vino-sin-alcohol-y-bajo-en-calorias-Se-le-puede-llamar-vino.html#content-top Francisco Díaz-Valdés VINO-1-770151.jpg

La tendencia de la alimentación light ha llegado ahora al mercado de los vinos y su principal público objetivo son las mujeres.

En España, el Grupo Matarromera ha creado un vino sin alcohol, como cuenta el diario 20minutos.es. Este se logró deconstruyendo el vino “para separar los aromas, el alcohol y el resto, para luego reconstruirlo sin la carga alcohólica”.

Los creadores afirman que el vino ha despertado mucha curiosidad y que el 90% de las llamadas que recibe esta bodega -cuyos vinos se venden en más de cincuenta países- es sobre este nuevo producto.

El público objetivo del

(Leer más)]]> http://www.dedondevino.cl/rss/comments/view/725153 Los mejores vinos españoles de menos de 30 euros http://www.dedondevino.cl/content/view/714674/Los-mejores-vinos-espanoles-de-menos-de-30-euros.html#content-top Fri, 29 Jan 2010 22:57:21 -0300 http://www.dedondevino.cl/content/view/714674/Los-mejores-vinos-espanoles-de-menos-de-30-euros.html#content-top Alvaro Portugal Durante Madrid Fusión, la feria gastronomica de la ciudad de Madrid, la Unión Española de Catadores eligió los mejores vinos españoles de menos de 30 euros, unos $20.000 pesos. Los resultados son:

VINOS BLANCOS

PAZO DE SEÑORANS SELECCIÓN DE AÑADA RIAS BAIXAS 2004LOURO DO BOLO VALDEORRAS 2008PIRINEOS MESACHE BLANCO SOMONTANO 2009

VINOS TINTOS

MAURO VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN 2007MARQUÉS DE MURRIETA CASTILLO YGAY GRAN RESERVA RIOJA 2001BRIEGO FIEL RIBERA DEL DUERO 2004

VINOS ESPUMOSOS

GRAN JUVE CAMPS CAVA 2005GRAMONA III LUSTROS CAVA 2003JAUME DE CODORNIU CAVA

VINOS GENEROSOS Y DE LICOR DE ANDALUCIA

PEDRO XIMÉNEZ

(Leer más)]]> http://www.dedondevino.cl/rss/comments/view/714674 Diseño: Celeste - Miguel Torres http://www.dedondevino.cl/content/view/550383/Diseno-Celeste-Miguel-Torres.html#content-top Tue, 30 Jun 2009 17:08:55 -0400 http://www.dedondevino.cl/content/view/550383/Diseno-Celeste-Miguel-Torres.html#content-top Paula Algo que no deja de ser importante en nuestras decisiones a la hora de comprar una botella de vino es su apariencia, después de todo todo entra por la vista.

 

El diseño de etiquetas y embalaje de botellas de vino es un área bien galardonada dentro del rubro del "diseño".

 

En esta oportunidad les presento "Celeste" de Miguel Torres:

 

 

El diseño le pertenece a un estudio de diseño ubicado en Barcelona - España, llamado Extra!

 

La etiqueta muestra un estrellado cielo nocturno, alejándose de la imagen clásicas de viñedos. Celeste tiene una historia detrás de su diseño. Muestra el cielo

(Leer más)]]> http://www.dedondevino.cl/rss/comments/view/550383 Patxaran: mi nuevo favorito! http://www.dedondevino.cl/content/view/226529/Patxaran-mi-nuevo-favorito.html#content-top Sun, 06 Jul 2008 09:59:08 -0400 http://www.dedondevino.cl/content/view/226529/Patxaran-mi-nuevo-favorito.html#content-top veronica como se habran dado cuenta, las ventajas de tener un marido sommelier y no enologo, es que no solo el vino transita por nuestra mesa. asi les he contado de mi amor por los destilados de highlands, el sake japonés y ahora el PATXARAN. poco sé, y reconozco que Jaime Landeros me ha aclarado impresiciones sobre este "bajativo" (que yo tomo como aperitivo, acompanamiento o bajativo!!!).

primero les cuento lo que wiki dice de él: El pacharán es un licor, cuyo contenido alcohólico está comprendido entre 25 y 30% del volumen, obtenido por la maceración de endrinas, fruto

(Leer más)]]> http://www.dedondevino.cl/rss/comments/view/226529 Nuevas tecnologías en la elaboración del vino http://www.dedondevino.cl/content/view/125514/Nuevas-tecnologias-en-la-elaboracion-del-vino.html#content-top Wed, 30 Jan 2008 15:39:29 -0300 http://www.dedondevino.cl/content/view/125514/Nuevas-tecnologias-en-la-elaboracion-del-vino.html#content-top Raul Leiva ]]> http://www.dedondevino.cl/rss/comments/view/125514 CADA QUESO SU VINO http://www.dedondevino.cl/content/view/125509/CADA-QUESO-SU-VINO.html#content-top Wed, 30 Jan 2008 15:36:11 -0300 http://www.dedondevino.cl/content/view/125509/CADA-QUESO-SU-VINO.html#content-top Raul Leiva quesos-y-vinos.jpgAL LEER ESTE ARTICULO ME QUEDE IMPRESIONADO LO QUE EL VINO PUEDE HACER, COMBINARLO CON EXQUISITOS Y DIFERENTES TIPOS DE QUESOS. LO COMPARTO CON USTEDES

Dada la extraordinaria gama de quesos y de vinos, la relación entre ambos se presta a múltiples y bien casadas combinaciones, algunos gastrónomos sostienen que el principio básico es que, a mayor sabor del queso corresponde un vinomás joven y viceversa, a mayor suavidad y delicadeza del sabor del queso, un vino más noble.

Sin embargo yo creo que la relación entre ambos es más compleja y, según los gustos personales, debemos ante todo buscar siempre la complementariedad entre ambos colosos gastronómicos.

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