Queridos amigos:
La noche del 14 de octubre recién pasado, en el restaurant Bice, uno de mis favoritos, tuve el placer y el honor de descorchar una botella de altair 2002.
Acá van mis impresiones. (Vino no decantado)
COLOR: Brillante en copa con ribetes color rubi intenso. Color muy bordalés por cierto.
NARIZ: La primera impresión que deja este vino es la gran presencia de brett. La verdad es que es un defecto que vende mucho, pero que con el tiempo tiende a aburrir un poco. Con unos minutos en copa, el defecto casi desaparece para dar paso a intensas
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El concepto de "terroir" es uno de los factores esenciales en la explicación de la calidad y de la personalidad de los grandes vinos. Estudiado desde la edad media por los Monjes, buscado por los grandes productores modernos, argumento de marketing en la comercialización de vinos, etc… Esta especie de "documento de identidad", de la tradición, del folklore y, que a veces, incluso desempeña un papel de certificado de calidad… es el amigo del viticultor y del enólogo, es un pedazo de historia que va en cada botella y la explicación posible del milagro que uno degusta… Pero el concepto 
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